Café Rebeldía, un aroma que levanta

Café Rebeldía se solidariza con comunidades autónomas zapatistas. Keystone

En el marco de Solidaridad con Chiapas, el proyecto hermana a grupo suizo con comunidades de esa entidad mexicana.

“Un café de buena calidad y de comercio justo, para su levantamiento diario”.

“Nuestra idea es apoyar el proceso de autonomía indígena y al movimiento autonómico, porque creemos que su visión de desarrollo es una visión que podemos apoyar”, explica Philipp Gerber en entrevista con swissinfo.

Añade que esas comunidades autonomistas no dependen de subsidios del Estado ni aceptan el dinero del Estado. Tienen sus propias ideas de auto desarrollo y las están poniendo en práctica en clínicas, escuelas y cooperativas de café.

“Es más o menos la política del EZ (Ejército Zapatista de Liberación Nacional, EZLN), empezar a poner en práctica los acuerdos de San Andrés, con proyectos productivos”, añade.

Solidaridad con Chiapas surge en 1991, y en el marco de esa ONG, ocho años después nace Café Rebeldía.

No sólo los ‘güeros’

“En el verano del 99 nos visitaron en Zúrich un productor y una asesora de Mut Vitz (la cooperativa cafetalera chiapaneca) porque, como es en el comercio justo, no sólo los güeros (rubios) viajan”, recuerda Philipp.

La cooperativa se encuentra en los municipios de El Bosque y Simojovel y la venta de su producto beneficia a unos 600 socios de 25 comunidades; es decir, a unas 3.000 personas. Algunas familias son zapatistas, pero no todas.

Para mantener el contacto con las comunidades cafetaleras, los integrantes del grupo se desplazan regularmente a Chiapas, ya que es muy difícil establecer contacto por correo electrónico o teléfono.

Hasta ahora y desde 2000, Café Rebeldía ha logrado la venta anual de un lote de 17 toneladas de café y este año registra un incremento de 20%.

Detrás del café

Para Philipp y sus compañeros, la colocación en Suiza del café chiapaneco va más allá de la mera comercialización del producto, es un medio de crear conciencia:

“Para nosotros la venta es una vía de acceder a más gente sobre cuestiones de información. El paquete nos da más accesibilidad a la gente, más que un volante sobre violaciones a los derechos humanos en Chiapas”, precisa.

Subraya que Solidaridad con Chiapas no sólo busca mercados “sino hablar del proyecto de autonomía indígena, los retos, las críticas”.

Andrés Sigentaler, del mismo proyecto solidario, señala por su parte que el propósito de la estrategia es mejorar la información de lo que pasa en Chiapas, porque “el problema más importante es el olvido”.

“Para nosotros es sobre todo una posibilidad de trabajar para Chiapas. Otros trabajan en construcción de escuelas o construcción de clínicas, nosotros con el café”, apunta Philipp.

El punto exacto…

Para hacer llegar su mensaje y su café, los jóvenes suizos eligen puntos y situaciones favorables a la recepción:

“Sobre todo en eventos de información política, como la fiesta del Primero de Mayo, cuando se junta la gente. Vendemos mil tazas en un rato. Eventos sobre todo de la izquierda”.

Cuando se abrió la primera sucursal de Starbucks en Suiza, los integrantes de Café Rebeldía colocaron una mesa frente a las instalaciones de la famosa empresa para ofrecer su producto a visitantes y transeúntes, con lo que captaron el interés de los medios de comunicación masiva presentes en la inauguración.

Philipp nos sintetiza el mensaje que su grupo busca difundir entre aromáticas tasas de café y un elocuente juego de palabras:
“Un café de buena calidad y de comercio justo, para su levantamiento diario”.

swissinfo, Marcela Águila Rubín

Contexto

Los productores de café sufren las consecuencias del desplome de los precios internacionales y la saturación del mercado que registra 14 millones de sacos excedentes de una producción mundial de 115 millones de sacos.

Hace 12 años el precio internacional del café era de entre 120 y 140 dólares el saco (60 kilos), ahora es de apenas 62 dólares.

A finales del 2002, la producción mundial de café volvió a ser mayor que el consumo global cuyo crecimiento fue de apenas uno por ciento.

Fuente: Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL)

México destina 690.000 hectáreas al cultivo de café y ocupa el quinto lugar en la escala mundial de los productores, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam.

Los cafés mexicanos son de excelente calidad merced a las bondades de su topografía, altura, climas y suelos.

México es el primer productor mundial de café orgánico y uno de los primeros en cafés ‘Gourmets’. Suiza es el décimo importador de café orgánico mexicano.

El café en México es producido por cerca de 300.000 productores agrupados en 16 organizaciones.

En el estado de Chiapas 73.742 personas se dedican a la producción de café que se cultiva en 228.254 hectáreas, es decir, un 30% de la superficie cultivable estatal.

Las exportaciones de café mexicano pasaron de 5.137.902 sacos de 60 kilogramos en el ciclo cafetalero de 1999/2000 a 1.069.523 en el de 2001/2002.

Los precios entre una y otra temporada se desplomaron de 668.979.000 dólares a 86.952.000.

Fuente: Consejo Mexicano del Café

Datos clave

Café Rebeldía labora con Bertschi, empresa suiza (Basilea) de torrefacción del café especializada en el comercio justo.

El 01.09.03, integrantes de Café Rebeldía y de la coordinación antiOMC protestaron en Berna por lo que denominaron “política de dos caras” de la Secretaría de Estado de Economía (seco).

Acusan a la dependencia de pronunciarse en favor del comercio justo al tiempo de defender las políticas neoliberales y los intereses de las grandes empresas suizas.

Los productores de Mut Vitz buscan capacitarse más en producción orgánica y conseguir la certificación para poder lograr un mejor nicho.