Comercio del vino, más globalizado que nunca
El Mundial del Pinot Tinto, único en su género, atrae hacia Suiza a un cada vez mayor número de productores de esa cepa, llegados de todo el mundo.
Este concurso, que se realiza en Sierre, cantón de Valais, comenzó en 1998 con 400 participantes. Este año, en su novena edición, congregó a 1.110 expositores de 19 países.
Junto a los suizos, el 65% del total de expositores, participan productores de Francia, Italia, España, y aquellos de países tan lejanos como Nueva Zelanda, Tasmania, Chile y Argentina, que cada vez ganan más terreno en el comercio internacional de vinos.
El pinot tinto es una cepa que se encuentra en toda Suiza, de hecho, es la más cultivada, explica Elizabeth Pasquier, secretaria general de Vinea, organizadora de este mundial.
«Este es el único concurso del mundo dedicado a una sola cepa – el pinot tinto- y el único patrocinado por la Unión Internacional de Enólogos, la Organización Internacional de la Viña y el Vino, y VinoFed», agrega Pasquier.
Suiza también produce vinos de calidad
El Mundial del Pinot Tinto es, según Pasquier, una oportunidad para difundir el hecho de que Suiza también produce vinos, y que éstos se distinguen por su calidad, lo que es relevante para las exportaciones.
Los vinos suizos no se producen a gran escala, pero lo que ofrecemos es de muy buena calidad y por ello buscamos pequeños mercados que aprecien este valor, dice Pasquier, francesa que vive en este país hace 30 años, y suiza por matrimonio.
Pese a su calidad, los precios de los vinos suizos no son muy altos, aclara. «En promedio la botella de un pinot tinto suizo cuesta 15 francos, mientras que vinos similares de otros países se ofrecen hasta en 60 dólares.»
La gran heterogeneidad de una variedad única
«Cumple perfectamente con todas las normativas», dice Ignacio Sánchez Recarte sobre el Concurso Mundial del Pinot Tinto.
Este joven español vino a Sierre como catador y jefe de la Unidad de Viticultura de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), con sede en París.
«Este concurso destaca por la gran calidad de los vinos y la interesante heterogeneidad de una variedad única, el pinot tinto, cultivada a lo largo y ancho de todo el mundo».
El pinot tinto nos proporciona unos vinos tan diferentes, pero al mismo tiempo con una misma base, expresa.
La peculiaridad de los vinos del Valais
Si bien la región que ha dado renombre internacional a la variedad del pinot tinto es la Borgoña en Francia, hay que decir que la zona del Valais produce unos pinot excelentes. Ayer, en mi jurado, dimos una Gran Medalla de Oro a un vino proveniente de esta región, señala.
Pero esta variedad, continúa, también da unos vinos increíbles en otras partes del mundo tan lejanas como Nueva Zelanda.
¿Qué tan conocidos son los pinot tintos de Suiza? Es verdad que Suiza es un importante productor, pero pequeño en volumen comparado con los grandes países productores europeos, responde.
«Pero en Suiza hay un gran consumo interno y cualquier entendido sabrá reconocer la calidad y peculiaridad de los pinot tintos y en general de los vinos del Valais», dice el español.
Merecadeo y calidad van de la mano
Según Sánchez, «en los últimos diez o quince años, países como los del Nuevo Mundo han sabido aprovechar de manera estupenda su oportunidad en el mercado mundial».
Así, en el gran ‘boom’ del comercio internacional del sector del vino encontramos a Chile, uno de los primeros exportadores de vino en Canadá.
Pero los vinos chilenos y argentinos también tienen una fuerte presencia en los Estados Unidos e Inglaterra, lo cual quiere decir que el mercado del vino está más globalizado que nunca.
«Por todas partes encontramos vinos provenientes de todo el mundo, de distintas calidades y precios.»
Pero un buen marketing no basta para imponerse en el mercado mundial, advierte Sánchez. «Por muy buena estrategia que se desarrolle, si un producto no es bueno podrá venderse una vez, pero el consumidor no repetirá la compra.»
Los vinos de Argentina o Chile se han vendido primero por su buen marketing, pero han permanecido en el mercado por su calidad. El propio consumidor es el que determina si un vino tiene la calidad necesaria como para seguir siendo consumido, precisa.
Un buen pinot tinto se bebe fácilmente
A criterio del catador español, a un buen pinot tinto se le reconoce, «por su gran contexto hedónico, que puede gustar más o menos, por la elegancia que aporta a la copa, por su facilidad para ser bebido, por la suavidad con que entra en la boca, por la textura sedosa que deja, con lo cual es muy apropiado para nuevos consumidores».
Sánchez no tiene más que comentarios positivos sobre el Mundial en Sierre. «Es un concurso fantástico, con una organización magnífica y que pone de relieve la increíble variedad, la gran calidad y heterogeneidad de los vinos producidos con la variedad pinot tinto».
swissinfo, Rosa Amelia Fierro
– La Confederación Suiza subvenciona una tercera parte de la organización del Mundial del Pinot Tinto, que también cuenta con apoyo financiero de la ciudad de Sierre.
– El pinot tinto se cultiva en Suiza ya desde los tiempos de los romanos.
– Es una variedad difícil pues tiene una piel muy fina y reacciona fuertemente a los cambios climáticos (calor/frío).
– Pero debido a su cualidad gustativa y a su suave aroma, llama la atención, y no sólo en Europa.
– En Suiza es la principal cepa roja cultivada.
Suiza dedica al cultivo del pinot tinto 4.196 hectáreas de viñedos.
Francia: 25,871
Italia: 3,538
Alemania: 7,586
EE.UU: 4,427
Australia: 1,986
Argentina: 231
Chile: 100
Colombia: 50
– En el concurso de Sierre, cada catador degustó 45 vinos por día.
– Y en los tres días del concurso se degustaron casi 1.200 vinos.
– El próximo 21 de agosto se publicarán los nombres de los productores ganadores.
– Ellos serán premiados la noche anterior a la inauguración de la Vinea, el primero de septiembre.
– El 2 y 3 de septiembre se realizará la Vinea, en Sierre.
– Entonces la ciudad se transformará en una gigantesca enoteca al aire libre donde se puede probar más de 1.500 vinos producidos a partir de unas 40 variedades de uva.
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