Herman Fuhrer es un jubilado. Su afición es la apicultura. "Cuando visito a mis abejas observo si vuelan en los alrededores y controlo que todo marche bien. Las abejas prefieren el ambiente húmedo y brumoso. Es en esas condiciones cuando trabajan mejor y cuando traen gran cantidad de polen de los bosques". Fotos y texto: Christoph Balsiger, swissinfo
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"Para protegerme de las picaduras utilizo simples guantes de cocina. El humo de los cigarros mantiene a los insectos alejados, de modo que puedo trabajar sin problemas. No utilizo capucha porque desde hace mucho tiempo ya no es un problema para mí".
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"Tengo 9 colmenas. En cada una hay más de 50.000 abejas. Pertenecen a la especie Carnica y originalmente fueron traídas de la ex Yugoslavia. Mis abejas son muy dóciles".
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"Uso alicates para retirar los cuadros del panal. Después, retiro las abejas con cepillo"
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Llevo los cuadros del panal en una caja al sótano de mi casa".
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"Remuevo cuidadosamente la cera de la colmena para que la miel caiga adecuadamente. En realidad estoy robando las provisiones de invierno de las abejas, pero, a cambio, les doy agua con azúcar. Utilizan el agua para producir una miel de menor calidad en su propio consumo".
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"Puedo poner 6 cuadros en mi viejo extractor. Sigo haciéndolo todo a mano".
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"Cuando extraigo la miel puedo escuchar las gotas que golpean la pared del extintor. Es como el sonido de la lluvia".
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"La miel del bosque es oscura y fluye lentamente. Tiene un sabor moderado y mucho aroma".
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Este año he recolectado 160 kilos de miel de bosque. Fue una buena cosecha, pero muchas veces, a un buen año sigue uno malo. Es posible que el año próximo no coseche nada. No se puede controlar la producción de miel. Debemos dejar que la naturaleza siga su ritmo".
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