La chef boliviana Marsia Taha es nombrada la mejor de Latinoamérica

La Paz, 3 oct (EFE).- La chef boliviana y exjefa de la cocina del restaurante Gustu, Marsia Taha, fue nombrada como la mejor de Latinoamérica en los ‘Latin America’s Best Female Chef Award 2024’, por «abogar por una mayor comprensión y preservación del patrimonio alimentario de Bolivia», según indicó la organización del premio.

En un comunicado de prensa se indica que Taha se convierte en la undécima chef en recibir el galardón, que está marcado por la celebración y la inclusión en la esfera culinaria y el «empoderamiento» de las futuras generaciones de chefs mujeres.

Taha será premiada el 26 de noviembre en Río de Janeiro (Brasil) en la ceremonia de premios de los ‘Latin America’s 50 Best’ de 2024, que reconoce a los mejores restaurantes de la región.

La chef boliviana trabajó por 10 años en el restaurante Gustu ubicado en la ciudad de La Paz y que ocupa el número 23 de la lista de mejores restaurantes de latinoamericanos de 2023.

Este año abrirá su primer restaurante en solitario llamado ‘Arami’, que significa «fragmento de cielo» en idioma guaraní. El establecimiento estará ubicado en el barrio de Achumani y ofrecerá, según Taha, una «experiencia de alta cocina casual» con vinos patrimoniales de gran altitud.

Taha es reconocida por investigar productos, técnicas y culturas ancestrales bolivianas e integrarlos a sus platos, y según la chef su objetivo es «poner en el mapa la vasta diversidad de las ecorregiones de Bolivia», centrándose en la relación entre las montañas andinas y la selva amazónica.

Algunas de las chefs ganadoras anteriores de este galardón son: las brasileñas Janaína Torre, Manoella ‘Manu’ Buffara y Helena Rizzo, la argentina Narda Lepes, la peruana Pía León, y la colombiana Leonor Espinosa.

Los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’ se lanzaron en 2013 y tienen el objetivo de reconocer el talento, la innovación, el patrimonio y la variedad de la cocina de la región.EFE

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