La tailandesa ‘Tam’ es elegida la mejor chef femenina de Asia en 2025

Bangkok, 18 feb (EFE).- La tailandesa Chudaree ‘Tam’ Debhakam fue declarada este martes la mejor chef femenina de Asia por los conocidos como los “Óscar” culinarios (50 Best), un reconocimiento que le llega a los 32 años y un año después de haber obtenido el premio Joven Chef de la guía Michelin.

‘Tam’, propietaria del restaurante Baan Tepa en Bangkok, galardonado con dos estrellas Michelin, fue elegida por su capacidad «para empujar los límites» utilizando productos locales a través de «formas innovadoras», indicó la organización en un comunicado.

A juicio de los expertos que la seleccionaron, la chef es una pionera en cuanto a la combinación de materiales exóticos y una cocina que se suministra de granjas, siempre en defensa de la sostenibilidad, abarcando «la gestión de residuos, el compostaje, la agricultura y el apoyo a los productores locales».

Formada en el Centro Culinario Internacional de Nueva York, la tailandesa fue premiada por su trabajo en el restaurante Baan Tepa, del que es propietaria, donde pone en práctica lo que predica.

Asentada en Bangkok, la joven empresaria ha celebrado su premio con un mensaje en Instagram en el que asegura recibir la distinción con humildad, sin perder la oportunidad para destacar su intención de «luchar por una igualdad real» en esta industria.

Baan Tepa, inaugurado en 2020, recibió dos estrellas Michelin en 2024, cuando los mayores críticos culinarios empezaron a destacar el ascenso de ‘Tam’ hacia la cima en el mundo de la cocina.

La joven, que recibirá el galardón en una ceremonia en Seúl el 25 de marzo, es la segunda tailandesa que es distinguida de manera consecutiva, luego de que en 2024 el premio fuese para Pam, la chef del restaurante ‘Potong’, también ubicado en Bangkok. EFE

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