Anton Mosimann de joven (izquierda) y Albert Schnell, jefe ejecutivo del Hotel Queen Elizabeth en Montreal: "Anton ya ha reunido y probado más de 100 recetas".
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En 2007, en una presentación en el Buckingham Palace, en presencia de la reina.
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“Me gusta recordar ‘El proyecto Atlanta’ de Jimmy Carter en el hotel Nikko en Atlanta. Cada uno de los cinco chefs invitados cocinamos y yo terminé mi pan y mi pudín de mantequilla”.
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“Cociné una vez en el 10 Downing Street para el otrora presidente francés Nicolas Sarkozy (2007 a 2012), y para su esposa, la cantante Carla Bruni. A ella le encantó mi tarta de limón”. De izquierda a derecha: Anton Mossimann, David Cameron, Samantha Cameron, Carla Bruni.
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El chef suizo Anton Mosimann publicó su autobiografía ‘Life is a circus’ (La vida es un circo) en la que describe desde sus primeros años de vida hasta cómo logró convertirse en cocinero de grandes celebridades y personalidades del mundo, como la reina británica.
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Helen James, editora fotográfica, swissinfo.ch
Anton (70), hijo del relojero Otto Mosimman y de Olga von Burg, nació en 1947 en el hospital de Solothurn.
A lo largo de sus 40 años de carrera ha recibido numerosos reconocimientos, como la Orden del Imperio Británico por su servicio a la gastronomía británica.
Además de ser el responsable del banquete de la boda del príncipe William y Kate Middleton en 2011, el cocinero helvético ha estado presente en numerosos restaurantes de alta cocina en todo el mundo. También posee una colección única de más de 6 000 libros de cocina y cartas de menús históricas, la mayor del mundo, sobre 500 años de historia gastronómica.
“Los primeros cientos de libros con los que comencé la colección los recibí cuando era muy joven y no tenía dinero. Después fui al banco y, créalo o no, recibí un préstamo para comprar más libros de recetas”, comentó Mossiman en una entrevista a swissinfo.ch en 2015.
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Anton Mosimann muestra sus preciosos libros de cocina
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Políticos, presidentes y celebridades de todo el mundo han degustado los platillos de Mosimann, quien ha cocinado para cuatro generaciones de la familia real británica y se encargó del banquete para la boda del príncipe Guillermo y Kate Middleton en 2011. No mucha gente sabe, sin embargo, que el atildado cocinero de 68 años, con…
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Mosimann, quien es el chef favorito del heredero al trono británico, el príncipe Carlos, es conocido por su estilo de cocina que él describe como «cuisine naturelle» y porque evita el uso de ingredientes como la mantequilla y el alcohol. Habían circulado rumores que apuntaban a Mosimann como el chef elegido para la cena de…
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Es el único chef europeo coronado con una estrella Michelin por su cocina natural, vegetariana y vegana. Nos referimos a Pietro Leemann. Nació en 1961 en Locarno, ciudad con la que conserva una estrecha relación. Estudió en Tenero y hoy tiene una casa en el valle del Maggia, donde se refugia cuando puede, lejos del…
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