瑞士楚格习俗：跑吧，摘樱桃了！
樱桃赛跑(瑞士楚格方言：Chriesisturm)是瑞士樱桃收获季节里最古老的传统活动。参加者要背着大篮子或8米长的 梯子奔跑。
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楚格州的樱桃闻名全国。与樱桃相关的悠久农业传统造就了当地名副其实的”樱桃文化“，这一拥有600年历史的特色文化主要通过美食和民俗形式流传下来。
赛跑开启樱桃季
随着夏天的到来，瑞士小城楚格也迎来了一年一度的樱桃赛跑(Chriesisturm)活动。按照当地习俗，比赛的日子标志着樱桃季节的开始。这一可以追溯到18世纪的传统活动是这样开始的：正午时分，圣米歇尔教堂(St Michael’s Church)的”樱桃钟“(Chriesigloggä)钟声一响，当地人就会知道可以去采摘樱桃了-一场别开生面的比赛就此拉开序幕。
选手们手持超过8米长的木梯和特别制作的果篮，向Allmend地区快步进发：那里遍地的樱桃树属于所有市民。第一个把梯子架在树上的人有机会摘到最美、最甜的樱桃。
历史上，在钟声敲响之前出发去采摘樱桃可是被严格禁止的行为，违规者要受到惩罚。城市甚至专门启用一名”樱桃守卫”(Chriesiwächter)，负责在采摘前的几周里日夜看守樱桃园。偷摘樱桃者一旦被抓获，将被处以罚款或关入Zytturm监狱。
随着城市化的推进和农业的衰退，樱桃园在20世纪逐渐消失，樱桃赛跑的传统也随之失传。然而，2008年这一习俗获得重生-这要归功于一家名为IG Zuger Chriesi(促进楚格樱桃发展的利益共同体)的组织。该组织的使命是有的放矢地促进樱桃种植，让古老习俗获得重生，使樱桃树再次成为该地区的亮点。
自2009年起，楚格樱桃赛跑重获生机。比赛中使用的梯子如今常年悬挂在老市政厅的墙上，这足以证明这一活动的重要性。
2011年，根据联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》，楚格州的樱桃种植被正式宣布为瑞士的一项“活着的传统”。
每年6月，樱桃赛跑都会在楚格的老城中心精彩开赛。参赛者要组队穿越老城区的一条崎岖赛道。
当天，楚格不仅举办市民趣味赛跑，还会组织一个名副其实的庆典以向该城标志性水果致意：在中心广场上举办的瑞士最古老的樱桃市集(Chriesimärt)。这一集市持续数周，出售的樱桃品种众多，其中不乏稀有品种。瑞士出产大约350个不同品种的樱桃，形状和颜色各异。
众多特色产品的诞生
樱桃种植在楚格地区的历史上占据着举足轻重的地位，可谓是当地经济和社会生活不可或缺的一部分。据说，巴尔(Baar)平原曾是瑞士土壤最肥沃的地区之一。
“Türkenbund von Kirschen”是一种以硬质小麦粉和樱桃为主要材料制作的焗烤菜肴，类似于法国的樱桃焗糕(clafoutis aux cerises)，后者的烘培使用到樱桃、鸡蛋、樱桃和黄油等食材。
说到樱桃，就不能不提到樱桃白兰地(Kirsch)-最具盛名和代表性的樱桃饮品之一。19世纪末，楚格的樱桃酒协会(Kirschwasser-Gesellschaft )成功地将当地的樱桃白兰地出口到世界各地，从而巩固了楚格樱桃产品的良好声誉。
20世纪，甜点师Heinrich Höhn利用樱桃白兰地发明了楚格的另一道招牌产品：楚格樱桃酒蛋糕(Zuger Kirschtorte)。这一著名的瑞士特产如今早已享誉全球。
在楚格，您还可以参观位于Treichler大楼内的楚樱桃酒格蛋糕博物馆(Zuger Kirschtorten museum)，在那里您可以品尝到原汁原味的樱桃酒蛋糕。
(编译自法语：郭倢/dh)
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