瑞士人对有机食品的爱有增无减

瑞士连锁超市Coop的员工正在整理货架上的有机蔬菜。 Keystone

瑞士联邦农业局于本周二(5月1日)公布了瑞士最新有机食品消费数据：2017年，在瑞士售出的每10件新鲜食用类商品中就有一件是有机产品。

10年间，瑞士有机食品的市场占有率从2007年的4.6%上升到2017年的9%，比例翻了近一番；同期，新鲜有机食品的市场占有量也从将近6%上升到11.5%。

在瑞士，最“受宠”的绿色食品非鸡蛋莫属：每4只在瑞士出售的鸡蛋中就有1个是有机蛋(比重占到26.6%)。另外，有机蔬菜和面包也颇受瑞士消费者欢迎-这两类商品中的有机产品销售比重分别为23.1%和22.1%。

从销售方面来看，在过去10年间，瑞士有机食品市场每年扩增7.6％，有机食品的销售额也从2007年的13亿瑞郎增长到2017年的27亿；另外，瑞士居民花在有机食品上的年人均支出也从171瑞郎上升到320瑞郎。

瑞士最大的有机食品零售商是两家连锁超市巨头Migros(市场占有率为33％)和Coop(44％)。而有机商品专卖商店的市场份额(共5％)则呈下降趋势。

2017年，共有279家供应商成功获得了有机认证标签，相应地，位于瑞士和列支敦士登的有机农场数量也增长到6906家-其中6423家拥有“瑞士有机”(Bio Suisse)认证。

尽管瑞士有机农产品的销售可能会持续攀高，但高昂的价位依然是其加速增长的障碍。就此，瑞士价格监督办公室的Stefan Meierhans向瑞士资讯swissinfo.ch表示：“几十年前，一切农产品都是有机的。现在，则需要一个特殊标签来代表。你必须花很多钱才可以享受到有机食品。有时，我感觉价格确实过高了。可话说回来，只要市场需求足够大，那这一切便是市场规则。”