有机食品中销量最好的产品是新鲜蔬菜和土豆。
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政府报告显示,在新冠疫情对需求的推动下,瑞士2020年的有机食品零售业销量增长17%,达到32.4亿瑞郎(约合222亿元人民币),其市场份额也达到了11%左右。
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根据瑞士联邦农业局3月1日的声明,略超三分之一的受访者在接受《有机食品晴雨表》的调查时表示,他们的购物习惯自疫情以来发生了变化,近5%的受访者由于疫情的缘故购买了更多的有机食品。
有机食物中销量最高的产品是新鲜蔬菜和土豆,牛奶、乳制品、谷物食品和烘培产品紧随其后。
报告指出:“有机食品市场是增长最快的市场,在2016-2020年间以年均9%的速度不断增长。”相比之下,报告补充称,有机婴儿食品每年的增长率达到了20%。
同一时期内,非有机食品销量每年仅增长2.4%。
消费模式
报告作者并不确定这种在疫情推动下形成的消费模式是否能够持续。
但他们认为有机食品的市场将继续增长,只不过增长速度会放慢。他们还指出,若有机食品的价格能有所下降,或消费者能在家庭以外的场所拥有更多的有机食品选择,那么这将打开有机食品的额外潜力。
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