Suíços adoram café

Muita gente prefere tomar seu cafézinho no bar. Keystone

Os suíços bebem mais de 4,5 milhões de café por dia só nos locais de trabalho ou quando se deslocam. Os maiores consumidores estão no cantão de Sankt-Gallen, com 2,28 doses por dia e por habitante, segundo um estudo que não leva em conta o consumo doméstico.

Em segundo lugar no consumo de café estão os suíços de Zurique que bebem 1,66 xícaras por pessoa, por dia, indica Selecta Suíça, um grande distribuidor que publica pela primeira vez um índice café baseado em vendas de distribuidoras automáticas de café. Em terceiro lugar estão os habitantes do cantão de Schaffausen com 1,11 unidade diária por pessoa.

Nos cantões de língua francesa, o consumo é menor. Nessa região, o Valais é o maior consumidor, com 0,85 cafés por dia, por habitante. No Jura (0,84), Friburgo, Vaud e Neuchâtel (entre 0,73 e 0,77).

No bar vizinho

No Ticino, cantâo de língua Italiana, onde os habitantes são reputados por seus hábitos próximos dos italianos no consumo de café, as pessoas bebem pouco café dos distribuidores automáticos. Elas preferem fazer uma pausa no trabalho para tomar o cafezinho no bar mais próximo.

O tipo de café também difere na preferência por região: os suíços latinos (de língua francesa e italiana) preferem o expresso ou o ristreto. Os suíços-alemães preferem porções grandes, com o café mais fraco.

Globalmente, os suíços tendem nos últimos anos a tomar o primeiro café a caminho do trabalho e não mais necessariamente no local de trabalho. Esse hábito está ligado ao número crescente de pessoas que viajam para trabalhar.

Panorama parcial

Esse estudo é limitado ao consumo de café nos locais de trabalho e em deslocamento. Seleta Suíça baseia seus dados pela extensão de sua presença em todo o país, com 28.000 distribuidoras automáticas, entre elas 16.000 com bebidas quentes. São mais de 250 milhões de doses por ano.

No total, bebe-se por ano na Suíça 150 milhões de litros de café somente dessas máquinas.