Suíços consomem número recorde de ovos

Os suíços consumiram cinco vezes mais ovos em 2020 em relação ao ano anterior. © Keystone / Gaetan Bally

A média de consumo dos suíços passou para 189 ovos no ano passado, a maior quantidade neste século. A Covid-19 certamente desempenhou um papel, obrigando as pessoas a ficar em casa e enfrentar o fogão, mas houve outros fatores.

Com os restaurantes suíços fechados durante boa parte do ano, os chefes de cozinha domésticos que procuravam receitas simples acabaram optando por ovos. Um recorde de 927 milhões foi vendido em 2020, disse o Departamento Federal de Agricultura.

Mas o coronavírus não foi a única razão para este aumento, disse o órgão. Para muitos vegetarianos, os ovos são uma valiosa fonte de proteína e uma alternativa à carne. Ele também apontou que os ovos haviam conseguido se livrar de sua má reputação de colesterol. O aumento da população também foi um fator.

Dos 189 ovos consumidos per capita em 2020 – cinco a mais do que durante o ano anterior – 121 foram produzidos na Suíça, também um aumento. Mas isto não estava relacionado com a pandemia, de acordo com o departamento de agricultura. Este número já havia aumentado em 2019, em grande parte como resultado do aumento constante da demanda por produtos nacionais.

Pelo segundo ano consecutivo, mais de um bilhão de ovos suíços foram produzidos. Os 1.064.000.000 de ovos representaram um aumento de 6,3% em relação ao ano anterior.

Segundo o departamento de agricultura, a produção de ovos orgânicos também aumentou significativamente, respondendo por 18,5% da produção, outro recorde.

Importação de ovos

O aumento da demanda por ovos não pôde ser atendido apenas pela produção suíça, o que levou a uma escassez temporária de ovos, disse o departamento. Como resultado, mais ovos tiveram que ser importados – um aumento de 20% para 303 milhões.

A Holanda foi o principal fornecedor: as importações de ovos para consumo aumentaram em 27% e as de ovos para processamento em 30%.